Mengenal khasiat serta manfaat dari buah bit

Buah bit adalah tanaman yang berasal dari keluarga Amaranthaceae-Chenopodiaceae. Artinya, buah bit masih satu keluarga dengan sayuran lobak dan sayuran berakar lainnya. Umumnya, buah ini hanya digunakan akarnya saja yang terasa manis untuk obat kesehatan.  Umbi bit yang memiliki nama latin Beta vulgaris L adalah penamaan dari bagian akar yang menggelembung yang dapat dimakan. Pada umumnya bit dikenal dengan warna merah pekat atau merah keunguan, karena mengandung pigmen alami bernama betalain. Namun, ada beberapa varietas bit yang lainnya seperti yang memiliki warna kuning, putih, dan bit chioggia. Dalam klasifikasi ilmiah, tanaman ini termasuk dalam kingdom Plantae, ordo Caryophyllales, famili Chenopodiaceae, dan genus Beta. Jadi bit masih satu famili dengan sayuran lobak dan sayuran berakar lainnya.

 Bit merah ditanam pada daerah dengan ketinggian 1.000 mdpl sedangkan bit putih ditanam pada ketinggian yang lebih rendah dibandingkan dengan bit merah yaitu pada ketinggian 500 mdpl. Dengan suhu udara berkisar antara 21-27°C dengan curah hujan 500-550 mm pertahun dengan kelembaban udara yang tinggi. Jenis akar yang dimiliki bit ini adalah akar tunggang yang nantinya akan tumbuh menjadi umbi. Bentuk umbi bit beragam, yaitu bentuk bundar silinder, kerucut atau rata. Ukuran umbi bit berkisar dengan diameter 2cm hingga lebih 15 cm.

 Pada umumnya bit diolah menjadi jus untuk dikonsumsi. Daun bit juga dapat dimasakan untuk dijadikan sayur, tetapi buah bit lebih banyak dikenal dengan umbinya yang memiliki banyak kandungan. Kandungan betasianin (pigmen ungu) dan betasantin (pigmen kuning) yang terdapat pada bit inilah yang membuat warna menjadi pekat gelap keunguan dan sering digunakan sebagai pewarna makanan alami. Selain digunakan untuk pewarna makanan alami, bit juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan jika dikonsumsi, seperti meningkatkan stamina, dapat mencegah hipertensi, mengatasi diabetes, mencegah kanker, mencegah anemia, mengurangi masalah pada pencernaan, detoksifikasi, dan masih banyak lagi manfaat bit yang lainnya. Oleh karena itu bit tidak hanya dapat dikenal sebagai jus saja, tetapi kaya akan manfaat bagi kesehatan.